白酒江湖里的江西守门人，廖昶与四特酒的新长征路

在长江中游的白酒(báijiǔ)版图上，江西始终是(shì)个独特的存在。这个承东启西的枢纽省份，孕育了四特酒“清、香、醇、纯”的独有“特香”，也见证了一个区域(qūyù)龙头七十余载的沉浮曲线。

时针拨回(bōhuí)至千禧年，一直拔得赣(gàn)酒(jiǔ)头筹的四特酒突遭滑铁卢。据传2002年销售额(niánxiāoshòué)只有两三个亿，省外市场节节败退。而后廖昶临危受命，接过“帅印”后大刀阔斧启动改革：砍掉冗余子品牌聚焦大单品，投入亿元技改升级(shēngjí)窖池，首创“特香型”国标认证。这场刀刃向内的变革，让四特酒在2012年迎来高光时刻(shíkè)——销售额近50亿元（含税含折让），不仅确保了本地市场的霸主地位，在全国的品牌影响力也得到明显(míngxiǎn)提升。

但白酒行业的周期律从未失效。2022年江西白酒市场规模(guīmó)突破150亿元，随着越来越多的名酒在下沉渠道抢占市场，全方位资源倾轧，四特酒省内(shěngnèi)份额出现下跌，省外市场更(gèng)面临其他头部品牌的多重夹击。渠道建设滞后、管理效能瓶颈的质疑声也随之而来(suízhīérlái)。

“我们要清醒地认识到自己的优势和(hé)底气。”这位曾带领四特酒(sìtèjiǔ)复兴的本土企业家，在2023年(nián)企业经营管理会上的表态，标志着这个拥有70年历史的企业正以“二次创业”开启新突围。

从低谷到复兴

廖昶三十年与一座酒厂的命运羁绊(jībàn)

四特酒的前身可追溯至清末“娄源隆(lóuyuánlóng)”酒坊。当时，娄源隆酒坊继承并改进了江西宜春樟树(zhāngshù)的传统酿酒(niàngjiǔ)技艺。为了防伪，娄源隆在酒坛子上贴了“特”字，表示酒特别优质，后来改为(gǎiwéi)贴四个“特”字，表示酒比以前更优质，“四特酒”的名字也由此而来。

不过1949年娄源隆已濒临倒闭。到(dào)了1952年，樟树酿酒厂成立，整合传统工艺并确立“特香型”品类：以整粒大米为原料、红褚条石窖池、融合酱浓清三香的独特工艺。1988年周恒刚(zhōuhénggāng)等专家正式将其定义(dìngyì)为“特香型”，但因(yīn)历史发展等原因，至1990年代末(mò)仍面临市场化转型困境。

廖昶与四特酒的故事也是在这个时候开启。1998年，江西南昌人廖昶，在三十出头的年纪便被任命为四特酒副总经理，他扎根本土，情系(qíngxì)家乡，更深谙(shēnān)江西白酒文化基因、洞悉本土市场脉络(màiluò)，依托(yītuō)长期积累的经销网络资源(wǎngluòzīyuán)，为后来四特酒的“黄金时代”奠定了深耕基础。

2002年，在四特酒工作近四年(sìnián)后，廖昶临危受命，出任江西(jiāngxī)四特董事长兼总经理，全面执掌四特酒帅印。为摆脱当下(dāngxià)困境，他带领四特酒团队扎根(zhāgēn)市场一线夙兴夜寐、艰苦奋斗，精准把脉市场；同时对企业(qǐyè)内部问题仔细分析，刻苦钻研，从品牌、营销、管理、文化四个方面形成共同目标，凝聚全体四特酒员工。

而后他大胆实施“断腕式”改革(gǎigé)，砍掉52个冗余产品，聚焦中高端市场，更(gèng)在2010年正式推出四特东方韵系列，通过(tōngguò)“主副品牌”战略（四特+东方韵）切入100—500元价格带。2009年，四特酒斥巨资建设承延园项目扩产(kuòchǎn)，2011年投产后新增酿酒能力约4万吨、灌装能力7万吨，新增就业岗位千余人，带动了江西地方(dìfāng)经济发展，创造(chuàngzào)出更大的经济效益和社会效益。

一套组合拳之下，四特酒整体营收迅速拉升，项目(xiàngmù)投产后带来显著效益，更通过(tōngguò)多方位渠道拓展(tuòzhǎn)市场，实现跨越式发展成为行业关注焦点。

至此，从扎根乡土到重振地方名企，廖昶用10年的时间与(yǔ)四特酒完成(wánchéng)深度绑定——当这个江西本土(běntǔ)品牌迎来黄金时代时，掌舵者与企业的关系早已超越职业经理人范畴，升华为休戚与共的命运联结。

当(dāng)然，从另一维度来看，四特酒的复兴不是偶然(ǒurán)，当行业在规模扩张与价值深耕间摇摆时，廖昶以“十年磨一剑”的定力，让(ràng)这家发轫于1952年的企业牢牢抓住发展机遇，向着“百年酒企”的航程稳步锚定(máodìng)。

带领特(tè)香型白酒的现代化突围

任何事物的(de)发展，都不是一蹴而就的，白酒行业的周期律亦在悄然转动。市场规律昭示，没有企业(qǐyè)能永驻浪尖，在面对名酒挤压的凛冬里，真正的考验在于能否将(jiāng)规模势能转化为价值锚点。

近三十年的(de)四特酒生涯，廖昶更懂得成在何处，败在哪里。他知道，“二次创业”的本质上是一场(yīchǎng)关乎存亡的质量(zhìliàng)革命——在茅台、五粮液等头部品牌渗透江西市场，唯有将特香型工艺淬炼为不可替代的价值锚点，方能守住(shǒuzhù)企业的生存红线。

作为江西省唯一拥有独立香型标准的(de)企业，四特酒的“12353”非遗工艺既是荣耀，也(yě)肩负着在传承中创新的时代使命。

当龙虎山红褚条石酒窖与赣鄱稻米遇上(yùshàng)个性化需求的(de)味觉革命，廖昶选择以“守正破界”开启变革，在传承传统技艺与文化精髓的基础上勇于探索，搭建(dājiàn)创新创效平台，构建高效质量管理与科技研发体系，促进企业健康长远发展，大幅提高特香型白酒质量及口感(kǒugǎn)体验。

四特酒与南昌大学等院校、企业(qǐyè)参与(cānyù)的(de)《原生质体诱变-环境(huánjìng)胁迫定向选育耐受菌株精准酿造关键技术及应用》科研项目，获得江西省科技进步一等奖。2022年，四特酒在酿酒行业科学技术工作中贡献突出，《特香型(xiāngxíng)新型大曲(dàqū)工艺及在酿造生产中的应用研究》项目荣获中国食品工业协会科学技术一等奖，《特香型四特东方韵白酒生产过程质量控制关键技术与应用》荣获协会科学技术进步三等奖。

重金(zhòngjīn)引入(yǐnrù)行业领先的冷冻过滤系统，通过速冻30℃技术，精准调控酒液分子排列密度，加速酯类物质缔合反应，最大程度(chéngdù)保留(bǎoliú)酒体内各类风味物质的同时，大大降低杂醇油等对口感造成不利影响的物质的含量。

通过持续质量管理提升与技术创新，四特产品45%vol十五年（第五代）斩获2024年度酒类新品(xīnpǐn)“青酌(qīngzhuó)奖”，也让“饮后舒适度(shūshìdù)”成为四特酒特香型征战高端市场的通行证。

2021年8月，四特酒定制封坛酒“玺(xǐ)藏(cáng)·拾”正式面市，并(bìng)在2023年12月，顺利(shùnlì)通过江西省新产品验收。2024年，公司申报的(de)“四特玺藏·拾酒新产品研制与开发”项目，被授予2023年度“中国食品工业协会科技进步”三等奖(jiǎng)。6月，“玺藏·拾”经江西省工业和信息化厅专家审定，获评2023年度江西省优秀新产品壹等奖。目前，“玺藏·拾”拥有两项发明专利。

更具颠覆性的(de)是四特品鉴天团(tiāntuán)的“四维评测”——酒体舒适度综合提升行动(xíngdòng)，由国家级白酒(báijiǔ)评酒委员、国家一级品酒师、四特酒酿造大师领衔，涵盖四特高层、生产、营销等全体系品鉴团，贯通生产与市场的品质攻坚，通过“香气(xiāngqì)舒适度”“口感”“饮后体感”等4项指标，模拟消费者真实饮酒场景，收集反馈数据，并建立24小时体感监测数据库(shùjùkù)，总结分析(fēnxī)并出具评估报告。四特酒质量管理部门依据酒体测试评估报告，不断优化精进四特酒体，确保酒体饮后的舒适度满意。这种“用舌头投票”的品控模式，使(shǐ)最终产品的口感和香气达到统一、协调的标准(biāozhǔn)，保证每一瓶四特美酒都具有极佳的品质风格。

在工艺创新的疾驰中，廖昶(liàochǎng)却也始终紧握着传承的缆绳。

为做好(zuòhǎo)公司勾调(gōudiào)(gōudiào)人才梯队建设，确保特香勾调技艺不断(bùduàn)传承发展。据悉，2025年4月8日，在四特酒质量相关部门以“匠心传承，特香永续”为主题的勾调拜师活动上，徒弟们依次上前递交拜师帖(tiē)，双方郑重署名，正式确立师徒关系。其后(qíhòu)，徒弟向师父鞠躬敬茶，改口(gǎikǒu)称“师”，并互赠拜师礼。师傅们以“勾调三器”——微量定量器、量筒、锥形瓶送给徒弟们，寓意“传技、传心、传道”。徒弟们回以“束脩六礼”（包含(bāohán)肉干、芹菜、桂圆、莲子、红枣、红豆）以示尊师重教，感念师恩。

根据考古研究院的(de)鉴定报告，四特酒古法酿造体系与吴城遗址青铜(qīngtóng)酒器存在工艺(gōngyì)同源性。这种跨越三(sān)千年的质量对话，或许正是其对抗行业周期的终极答案——当技术团队的灯光在深夜亮起时，四特酒的窖池仍在进行着(zhe)缓慢的发酵，正如这位掌舵人三十年如一日的身影：既要在流量时代构建现代管理体系，更要守住一瓶好酒的时间刻度。

传统酒企(jiǔqǐ)的数字化重生

回顾(huígù)行业发展规律和四特酒(sìtèjiǔ)的历史不难发现，无论是运用现代化手段的品质进阶，还是大刀阔斧地市场改革，没有创新就没有发展。

据悉，在智能化时代的浪潮之下，理念、模式、方法必须改变。四特酒率先启动管理架构系统性变革：通过数字化(shùzìhuà)工具贯通营销全(quán)流程，降低运营成本，打造精准(jīngzhǔn)营销场景；经销商业务实现全流程数字化，政策透明直达，数据实时可查，提升执行(zhíxíng)效率；同时，运用数字化手段追踪费用流向，提升投放精准度，激发终端与消费者(xiāofèizhě)参与度。

通过全链路打通、业务数字化、费用(fèiyòng)管控优化、数据驱动决策以及沟通在线(zàixiàn)、费控在线、活动在线、交易在线和数据在线，实现精准、高效的营销运营，提升政策执行效率、资金利用效果和市场竞争力(jìngzhēnglì)。

对于四特酒的系列改革，有业内人士表示(biǎoshì)：“在目前存量竞争市场(shìchǎng)，四特酒的一系列供销体系改革可以说改善了企业经营的基本面，提升了四特酒的产销效率，这直接(zhíjiē)带动了品质的提升以及增强了产品的市场竞争力，并且为四特酒下阶段的增长奠定了数智化(shùzhìhuà)的技术与组织基础。面对行业(hángyè)新周期，四特酒管理层(guǎnlǐcéng)的一系列举措起到了稳定企业与市场的积极价值。”

二十年前，江西企业家廖昶(liàochǎng)未曾料到，这场改革会横跨两代人的岁月。从壮年激荡到两鬓微霜，从力挽狂澜到再攀高峰，他(tā)始终在验证一个朴素的真理——真正的突围不在报表(bàobiǎo)曲线里，而在酿酒车间(chējiān)的晨昏更替中。

“路漫漫其修远兮(lùmànmànqíxiūyuǎnxī)，吾将上下而求索。”一路走来，廖昶一直以创新驱动(qūdòng)企业发展，在传承传统技艺与(yǔ)文化精髓的(de)基础上勇于探索，不断创新，促进企业健康长远发展，持续提升特香型白酒质量及风味口感，促进了中国白酒的健康发展。自强不息、厚德载物是四特酒的企业精神(jīngshén)，也是廖昶的人生观和价值观。他凭着对(duì)国家、社会、企业和员工的强烈责任感，对四特酒发展的强烈事业心和对人生价值(rénshēngjiàzhí)的追求，正不断地在自己的人生征程上踔厉奋发，赓续前行。

“作为特香型白酒的(de)代表，四特酒(sìtèjiǔ)具有‘浓头酱尾清中间’的独特风味，是特香型标准的开创者与引领者，拥有三大厂区，领先(lǐngxiān)区域的产能储能优势，为四特酒的品质(pǐnzhì)稳定提供(tígōng)了坚实保障(bǎozhàng)，并且依托天工、东方韵、星级等系列产品，四特酒拥有较为完整的产品线，覆盖了多层次的消费市场(xiāofèishìchǎng)，最后就是四特酒坚持文化塑造，在全国范围内也具有一定的知名度与消费口碑。”一位业内资深人士表示，四特酒拥有品类与品质多重优势，也在江西精耕(jīnggēng)多年，消费基础较好，市场普遍认为，四特酒只要战略得当，市场前景广阔，潜力巨大。