广西南宁秋英绽放 浪漫花海醉游人

2025年4月，广西知名餐饮品牌桂小厨获得由餐饮大数据(shùjù)研究与认证机构NCBD（餐宝典）授予(shòuyǔ)的多项市场地位确认：广西菜(cài)代表品牌、广西菜领导品牌、广西菜第一品牌（按门店规模、2024年门店收入(shōurù)及2024门店客流量计）、老友鱼原创。 广西菜(cài)，作为中国饮食文化中的一颗璀璨明珠，承载着广西地区丰富的历史、地理和民族特色(mínzútèsè)。纵观广西菜的发展历史，2008年是一个重要节点。2008年之前，在广西只有桂北菜、邕菜、桂菜或桂系菜等概念，没有(méiyǒu)(méiyǒu)广西菜的概念，业内对广西菜也没有统一的认知。在这一时期，广西菜整体处于较为分散的状态，企业经营水平(shuǐpíng)相对较低，缺乏(quēfá)品牌意识(pǐnpáiyìshí)。这非常不利于广西菜的推广，也不利于广西菜走出去。 2008年，广西(guǎngxī)本地餐饮(cānyǐn)品牌桂小厨率先打出了“广西菜”的(de)概念，对菜品、服务以及门店等进行了综合升级，整体面貌焕然一新。此后，广西菜的概念逐渐得到(dédào)了消费者及市场的认可，开始有越来越多的餐饮企业向“广西菜”靠拢。在头部品牌桂小厨的努力下，大众点评等平台上(shàng)也(yě)开辟了专门的广西菜品类。截至目前，在广西全区，大众点评上收录的广西菜门店已经超过3000家。广西菜已成长为一个重要的餐饮品类，正以全新的面貌出现(chūxiàn)在消费者眼前。 NCBD（餐(cān)宝典）研究发现，广西菜主要有以下特点：在产品上(shàng)，招牌菜品(càipǐn)特色鲜明（如老友鱼），非常注重对(duì)于广西经典菜品的(de)传承与创新，体现了广西各地的特色食材和传统烹饪技艺；在食材上，大量使用本地食材；在经营模式(móshì)上，采用连锁经营模式，注重品牌标准化建设，更注重菜品口味的标准化；在门店装修上，大量融入广西山水风情元素，营造出独特的广西餐饮文化氛围，增强了消费者(xiāofèizhě)对品牌的辨识(biànshí)度；在定位上，主打广西菜，强化“广西菜”的概念，增强消费者对广西菜的认知。 在国内国际市场拓展方面，一方面，随着人们生活水平的提高和对美食(měishí)的追求，消费者对地方特色(tèsè)菜系的兴趣日益浓厚，广西菜独特的风味(fēngwèi)和文化内涵正好满足了消费者对多元化美食的需求，在周边一些省份具有较大的发展空间与潜力；另一方面，随着中国(zhōngguó)文化在全球的影响力不断提升，中国美食也越来越受到国际消费者的喜爱，广西作为(wèi)中国与东盟的一个(yígè)重要交流窗口，具有独特的地理位置(dìlǐwèizhì)和文化优势，为广西菜走向国际市场提供了便利条件。 2 桂小厨获餐宝典(bǎodiǎn)认证 桂(guì)小厨(xiǎochú)成立于2003年(nián)，坚持“让更多的人吃到好吃、健康的广西菜”的初心，专注于广西菜的传承与创新，收获了消费者与业界的认可，是广西唯一6年上榜(bǎng)大众点评必吃榜的广西菜餐饮品牌(pǐnpái)。作为首个提出“广西菜”品类的餐饮品牌，桂小厨曾获得“广西桂菜(guìcài)名菜”“广西桂菜代表餐厅”“国家级绿色餐饮企业”“中国餐饮30年优秀企业家”等多项荣誉。 二十多年来(lái)，桂小厨累积了广泛的顾客群体，现有直营门店近30家，分布在(zài)南宁、桂林、柳州、北海、百色、玉林等地，会员超(chāo)86万，2023年全年接待顾客超300万人次。 桂小厨核心食材均源自广西本地。为了还原广西菜的原汁原味，桂小厨研发团队多次走进村落和大山深处，在八桂(bāguì)大地上遍寻(biànxún)传统种养方式和民间手艺传承人。桂小厨与当地村民建立农村合作社模式，通过(tōngguò)点对点的供销渠道，将土生土长(tǔshēngtǔzhǎng)的天然(tiānrán)食材端上餐桌，同时也帮助当地人走上(zǒushàng)一条绿色脱贫增收之路。另外，为了解决食材供应链(gōngyìngliàn)难题，桂小厨早在2012年便在南宁建立悦顺配送中心，是较早配置中央厨房的餐饮企业之一。 在门店的空间、氛围设计上，桂小厨积极融入广西元素，如铜鼓做(zuò)的灯和墙面、苗族银饰的吊灯、壮锦(zhuàngjǐn)做的家具等等。其门店的迎宾服、欢迎(huānyíng)语、招牌菜以及背景音乐等诸多细节，也(yě)都有着浓郁的广西风味。 桂小厨一直以推广地方特色文化为己任。2021年曾联合央视科教频道，从桂北到桂南，探寻最地道的广西(guǎngxī)味道，历时半年，行程超1万公里，拍摄制作成专题片《味见山海》，引发广泛(guǎngfàn)关注。它还与广西民族博物馆共同开发(gòngtóngkāifā)广西文创产品，用时尚新颖的方式(fāngshì)让更多(duō)年轻人(rén)(niánqīngrén)接触到广西民族文化；与中国纹样专家一起共同创作，将广西特色纹样融入产品包装，让广西纹样遍地开花，让更多人感受到广西纹样之美。 桂小厨原创广西老友鱼(yú)是其必点菜品，每年(měinián)销量超51万份。在传统老友制作(zhìzuò)技艺(jìyì)的(de)基础上，桂小厨对工艺进行了升级，同时对制作老友鱼的主配料严格选材，确保制作出来的老友鱼在色、香、味上都受到顾客的喜爱。2024年，广西老友鱼获得北京东方美食研究院颁发的“中餐产品身份证”，同时还获得了广西烹饪餐饮行业协会(xiéhuì)“原创招牌菜奖”等荣誉。 基于(jīyú)大数据监测、行业调研与(yǔ)企业访谈，以及对广西菜市场的研究，2025年4月，NCBD（餐宝典）确认桂小厨的多项市场地位：广西菜代表品牌、广西菜领导品牌、广西菜第一品牌（按门店(méndiàn)规模、2024年门店收入及2024门店客流量计(jì)）、老友鱼原创。 NCBD（餐宝典）是中国信息(xìnxī)协会市场研究(yánjiū)业(yè)分会（CMRA）、中国市场信息调查业协会（CAMIR）会员单位。作为餐饮(cānyǐn)大数据研究与认证机构，餐宝典自成立以来一直专注于餐饮研究，其报告、榜单及行业观点等研究成果，被新华社、CCTV、人民日报海外版、广东省农业农村厅(tīng)、农民日报、证券日报、中国食品报、四川(sìchuān)日报、南方+、南方都市报、中国经营报、时代周报、澎湃新闻以及华夏时报等众多权威机构和媒体引用。餐宝典曾联合CCFA、抖音以及多家知名(zhīmíng)餐饮相关企业(qǐyè)，共同发布多份行业报告，在业内引起不俗(bùsú)反响，并深受好评。 餐(cān)宝典面向餐饮企业、供应链以及服务商等提供认证服务，除了产品首创认证外，认证内容还包括门店规模、用户口碑、产品销量、行业地位（如××大王(dàiwáng)）等。在餐饮认证方面，餐宝典具备诸多优势，比如有足够的权威性，研究成果(yánjiūchéngguǒ)被(bèi)许多权威机构和(hé)媒体(méitǐ)认可；专注于餐饮行业，因此相对更专业；拥有专门面向餐饮行业的传播渠道，因此能让认证结果被更多餐饮人知晓；等等。总而言之，性价比高。 （本文来源：日照新闻网。本网转发此文章，旨在为读者提供更多信息资讯，所涉内容不构成投资、消费建议。对文章事实有(yǒu)疑问，请与有关方核实或与本网联系(liánxì)。文章观点(guāndiǎn)非本网观点，仅供读者参考。）